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申岚给您分享“粥”的养生之道

发布时间:2020-04-07


上海申岚小编给大家分享养生粥的养生之道,让您做的每一碗粥都是“养生粥”,我司是一家具有创新模式的品牌连锁餐饮管理企业,
目前已在上海有30多家连锁店,门店经营品种包含了粥类、点心类、面线类和饭类,保证了消费者有足够的菜品选择空间。


粥,古代中医又称之为“糜”,是米经过烹饪煮烂成糜的意思。粥的历史最早见于《周书》:黄帝始烹谷为粥。



粥食自古以来就是中医治病和养生的一种食膳,最初是根据《黄帝内经》所言的:“五谷养五脏”来烹煮五谷营养粥食,后来中医们根据患者的病情在粥食中加入药材或者果蔬煮成养生粥,一是达到治病功效,二是强壮体魄达到养生功效。到了唐宋过后,美人如云的社会十分注重美容养颜,所以出现了一下果蔬粥、花粥。


宋代苏东坡有书帖曰:夜饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言。在南方地区,下午常常烹煮粥食来充饥,或者晚上喝粥作为夜宵。


现在许多医生主张晚上不要吃夜宵,因为夜宵使得脾胃得不到休息,损害胃部功能甚至导致胃癌。但是南方部分地区吃宵夜的人来说这种说法过于危言耸听。粤西和粤南地区依旧有着夜宵喝粥的习惯,且人们并无胃部疾病。本土的中医也找到了原因:一是粥容易消化,而是南方煮粥偏清淡,粘米有着怡养脾胃的功效,且宵夜时间一般为9点,过后有着充足时间给粥食消化。


历史上有许多粥食治病典故,如西汉名医仓公烹煮“火齐粥”为齐王治病;东汉张仲景在《伤寒论》:“桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥一升余,以助药力。”明朝李时珍于《本草纲目》记载寒食粥,用杏仁与各种花熬制,能通气血,治咳嗽和调中……除了著名的以粥养病典故,历史流传下来的医书中也记载着大部分的养生粥方。


养生粥能祛病而不伤人体元气,在滋补的同时还能给身体补充水分,粥食柔软适合年幼年老无齿的人群使用。同时药材在粥的温和烹煮下,药用物质能够散发溶解到粥里去,能以被人体吸收。粥食与不同的中药材搭配,有着不同的功效,比如和当归、枸杞、红枣煮粥,能够活血补血;鲜花、蔬菜等富含纤维和维生素的食物煮粥,则起到美容养颜、清气下气的功效;


春季天气干燥,一道美容补水食膳莫过于一碗养生粥,贴合当前干燥、血气亏损的季节养生主题,明升心经介绍一款男女老少皆宜的百合银耳枸杞粥。


【材料】大米150克,百合、银耳各15克,枸杞5克;

【做法】大米泡冷水半小时,银耳百合洗净后泡水20分钟并留水备用;把大米和银耳百合水,水量看个人喝粥稀稠喜好而决定要不要加水;大火煮,至大米翻滚后倒进银耳百合,转中火煮至大米软烂,关火后趁着粥微微翻滚倒进枸杞,盖上锅盖焖十分钟,即可食用,可根据个人喜好加适量蜂蜜。

【功效】美容养颜、滋阴补水、活血补气、清热。

以上是上海申岚餐饮管理有限公司给大家带来的养生粥的养生之道,公司核心团队包括了餐饮研发工程师,资深餐饮专家,连锁运营专家和品牌设计专家等,确保了品牌有强大的后续支撑服务能力,您有任何问题欢迎向我司致电。

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